Лауриновая кислота

Лаури́новая кислота́ (сокращённое обозначение по ИЮПАК 12:0) (додека́новая кислота) С₁₁Н₂₃COOH — одноосновная предельная карбоновая кислота.

Основные источники в рационе человека — кокосовое и пальмоядровое масло.

Название происходит от лавра благородного (лат. Laurus nobilis), плоды которого содержат масло, состоящее в основном из триглицерида лауриновой кислоты.

В чистом виде представляет собой белый порошок со слабым характерным запахом.